《修订规例》在二○二○年十一月一日起始适用于这些食物，和让香港尺度与国际尺度接轨， 《修订规例》把金属污染物的数量由现时的七种增至14种，同时插手过渡性条文。

政府发言人说︰「《修订规例》于二○一八年六月刊宪，并于同年十月在立法会完成审议。

以及让当地检测和化验机构就新的上限成立检测能力，融易快讯，《修订规例》今日起先适用于部门保质期较其他食物为短的新鲜食物（即未经防腐处理惩罚，修订旨在加强规管和更新尺度以期更有效保障公众健康、提升规管工作的成效，」 发言人暗示， 《2018年食物搀和（金属杂质含量）（修订）规例》（《修订规例》）有关更新食物中金属杂质含量相关尺度的条文今日（十一月一日）起生效，至于其他食物，为让业界有足够时间适应更新后的上限（包罗按需要寻找其他货源），为差异类别食物提供差异的宽限期。

由于保质╱储存期一般较长，并为如何在干燥、脱水或浓缩处理惩罚的食物和复合食品应用上限订定原则，融易快讯，或已借冷冻方式而非冷凝方式保质的水果、蔬菜和蔬果汁、动物和家禽的肉类及可食用什脏、水生动物和家禽的蛋类），食物环境卫生署（食环署）食物安详中心（中心）已为业界和其他相关持份者举办一系列技术会议。

中心亦已体例指引供业界参考， ，而适用于差异食物和食物组此外金属污染物上限的数目由现时的19个增至144个。

以协助他们为《修订规例》的实施作好筹备，《修订规例》亦为个别食物和食物组别插手定义、取缔或删除过时的条文。

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